Marteler la pâte du pain brié qui comprend une longue période de pétrissage et un battage, ayant pour effet de la resserrer, ce qui produit un pain lourd avec une mie au levain serrée.
Source : Wiktionnaire · CC BY-SA 4.0brier
5lettres
Verbecatégorie
brierlemme
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VerbebrierFréquence Lexique : 0.038
CompositionB E I R×2
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Définition
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